吃鸡蛋相信很多人都在行，但在鸡蛋存放这件事儿上，我赌五毛钱，很多人可能都犯错了，大家可别以为鸡蛋保存是件小事儿，保存不当，营养丰富的鸡蛋分分钟可能变成要命的毒蛋。所以今天我们就来跟大家说说关于鸡蛋那些不得不说的小知识。

第一、鸡蛋怎么存放？

可能不少人在买鸡蛋回来后，看着鸡蛋表面脏兮兮的，都会先拿清水洗一下，擦干后再放入冰箱。

可今天在这里必须告诉大家，这种做法是错误的，因为鸡蛋壳表面有一层我们肉眼看不见的保护膜，保护着下面成千上万个细小的孔穴。我们拿清水去洗鸡蛋，会把这种保护膜破坏掉，导致细菌病毒侵蚀鸡蛋致使它变质，可能你好好放进冰箱的鸡蛋，

几天后还想拿出来吃，将鸡蛋磕开后却发现蛋黄全部散开，还有一股异味。因为未清洗过的鸡蛋蛋壳上有大肠杆菌、沙门氏菌等病菌，不分装可能会污染冰箱里其他食物。

所以正确的存放方式应该是拿个干净的袋子或盒子装起来，再放入冰箱。

一般来说，鸡蛋在四摄氏度的冰箱里冷藏一周，等于在二十到三十摄氏度的室温下存放一天。

此外，由于鸡蛋大头那一边有一个气势，所以存放鸡蛋时最好是大头朝上放，这样能够减少蛋黄贴在蛋壳上的几率。

第二，怎么选鸡蛋？想要在鸡蛋中挑出一颗好蛋，要学会三个步骤。

一、对着光线照一照，呈半透明状的是新鲜鸡蛋，不透光的则不新鲜。
二、轻轻咬一下鸡蛋，听不到声音的是新鲜的；
三、观察蛋壳表面粗糙有霜状物的是新鲜的，表面光滑则不新鲜。

第三、红壳鸡蛋好还是白壳鸡蛋好？

蛋壳颜色由母鸡的基因决定，至于营养价值，两者并无差别。

第四、蛋壳上长斑、暗纹能吃吗？

其实鸡蛋好不好与这些特征无关，如果打开后蛋壳内壁有斑，那才真的吃不得。

第五、鸡蛋煮多久比较好？

煮鸡蛋的话煮久了不仅难吃还难消化，因此凉水下锅，中水煮开后再煮六到十分钟就行了。
其次，有些人可能会给刚出锅的鸡蛋冲凉，但这种做法造成的冷热温差。容易破坏蛋壳、蛋清间的保护膜。
此外，如果想要鸡蛋煮熟后更好的剥壳，建议煮蛋时在水中加入少许食盐，这样煮熟后蛋壳会容易剥开。

第六，怎么吃鸡蛋更健康？

一般来说，水煮蛋营养价值最高，最低则是卤蛋，从鸡蛋使用数量来说，目前建议普通人每天吃一个鸡蛋，但如果是血脂偏高的人群，最好少吃点蛋黄，而且每周吃鸡蛋不要超过四个。

虽然都是一些生活小知识，但条条实用，大家听完之后记得转发给身边家人、朋友。

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